4T: Aula de Introd.Confeitaria: Testes de formulação; bolos

Aula de Introdução à Confeitaria: Testes de formulação; bolos

Fotos: Josi Castro

Data da aula: 29/03/2012

Clique aqui: para visualizar as fotos

Prática 1: alterações na formulação de pão de ló, a fim de avaliar o resultado final

Alterações: quantidade de açúcar, quantidade de fermento, tempo na batedeira;

Prática 2:  confeção de bolos de laranja, chocolate com ganache e bolo inglês com nozes e frutas cristalizadas

 

Abraços,
Sara -P&C IFRS-POA
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